こんにちは、Kikoです。
香味野菜と同じくらい大切なのが
ハーブを使うことかな、と思います。
煮込むときの鍋や完成した料理に
一振りするだけで、
風味がゆたかになって食卓が楽しく。
私がよく使うハーブをまとめました。
１．バジル
トマトの煮込みをよく使うので必須！
その時にある野菜と肉類とトマトを
適当に入れて煮るだけの煮込みが
ちょっといい感じのご馳走に変化。
オレガノよりもクセが少ない気がして、
愛用しているハーブです。
２．パセリ
私はスープが好きなのでこちらも必須。
ポトフに一振り、
チルドのコーンスープに一振り、
インスタントスープにも一振り。
風味はもちろんのこと、
見た目も美味しそうになりますね。
３．ローリエ（ローレル）
夏野菜が出盛りになると
ラタトゥイユをよく作るのですが、
その時にはローリエが大活躍です。
ローレルは葉の状態で売っているので、
一度買うとなかなか無くならないのが
難点かもしれません（笑）
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ちなみに、
どのハーブもドライハーブを活用です。
フレッシュハーブを使いこなす生活に
憧れはありますが・・・使い切れない。
ご参考になれば幸いです＊*
